Le riz utilisé dans les makizushi est légèrement vinaigré, pour le goût à froid et pour sa conservation (mais 2-3 jours max !!). Nous verrons plus tard une technique pour faire briller le riz!
Mélangez 70ml de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre si vous n'avez pas l'autre, mais à ce stade de mon blog, vous devriez déjà avoir du vinaigre de riz, sinon vous n'avez rien compris au Japon...) avec une cuiller à soupe de sucre et une cuiller à thé de sel.
Faites chauffer jusqu'à ce que les cristaux se liquéfient.
Vous êtes prêts pour passer au niveau 3.
Attention au Boss qui vous attend!
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