Comment préparer des sushis à la maison

Comme plusieurs connaissances m'ont demandé comment faire des sushis soi-même, je me suis dit qu'un poste regroupant les postes précédents ne ferait pas de tort.
D'autant que je les avaient appelés Makizushi ce qui sonne un peu moins familier que sushi.

Voici donc les différents étapes de la préparation de sushis en rouleau:

Introduction
La cuisson du riz
La vinaigrette
La préparation du riz
L'omelette sucrée
Le thon mayonnaise
La découpe
Le rouleau
La sauce

C'est plus gai de faire ça avec des copains et un petit verre de sake ou de vin blanc
Créez votre propre ligne de sushis comme Mel et Gla!

種類や上手な使い方がよくわかるねじ図鑑

"du bon usage des écrous"

la prochaine fois qu'on me dit "la vie n'a aucun sens", je répondrai "écris un livre sur les roulements à billes"

Un jour, Kazuo Kadota, professeur au Tokyo Institute of Technology (TIT), réalisa que les écrous étaient absolument essentiels dans la vie.
Pour montrer au monde combien les écrous sont vitaux et qu'il ne faudrait pas en perdre l'usage, il décida d'écrire le guide de l'écrou: Neji Zukan.

127 pages de pur bonheur pour les amateurs d'écrous!

Restaurant Tenmaya - Munchen

J'étais à Munich cette semaine, et avec mes collègues amateurs de cuisine japonaise nous nous sommes renseignés sur les restaurants de bonne qualité.

Il semble qu'il y ait comme partout ailleurs 4 niveaux de qualités: le resto japonais tenu par des chinois, et puis les restos tenus par des japonais de types moyen, bon, et meilleur.

Mon collègue japonais de Munich me nomme Shoya (moyen), Tenmaya (bon), Kaito (meilleur, mais super cher).

Nous votons donc pour Tenmaya.

Arrivés sur place, nous avons le choix entre une table, une table près du sushi tournant, et une pièce privée (zashiki). Après 2 minutes d'hésitation, nous nous asseyons à côté du sushi tournant.
Comme notre allemand est très modéré et l'anglais de la serveuse rouillé, je me lance en japonais.
Je commande plein de choses mais à chaque fois elle me dit que ça va arriver sur le convoyeur. Nous commandons donc des bières.

Après une demi-heure, nous ne voyons toujours pas nos plats désirés sur le convoyeur donc je rappelle la serveuse. Elle avait oublié.
Bien sûr nous avons en attendant consommé quelques sushis qui passaient par là en nous narguant à travers leur capuchon plastique ...

Quelques minutes après arrivent les gyozas, les edamame, les torikaraage et autres brochettes de poulet caramélisé.

Après une deuxième livrée de bières, nous commandons enfin le plat terminal: le ramen de style tonkotsu.
Elle veut nous en faire prendre 2 pour 3 mais on insiste pour en avoir 3.
Après 15 minutes, il reste 2 ramens à moitié entamés. La serveuse me demande s'ils étaient mauvais. Je la rassure que c'est parce qu'on a la panse pleine.

Diagnostic ?
Tenmaya est un resto de niveau moyen par rapport à ceux qu'on trouve à Bruxelles.
Un rendez-vous sympathique à Munich, quelques sushis goûtus, un ramen pas extraordinaire.
Comptez 20€ pour manger à volonté ce qui passe sur le convoyeur.
Avec les bières et le ramen, c'était 50€ par personne.

Nagoya Oasis 21 Spaceship Aqua

voilà un nom qui a de l'allure

j'étais à Nagoya ce samedi lors d'une visite éclair au Japon (2 jours), et comme d'habitude je me suis baladé à Sakae.

Sakae est un quartier commercial chic qui attire en général la foule.
Non loin de là se trouve la TV tower, rendez-vous préféré des amoureux.
Il y a aussi souvent des concerts, qui au nom de la cacophonie, se jouent en même temps à 50m mètres d'écart...

Et puis il y a Oasis 21, un centre commercial souterrain surplombé par le Spaceship Aqua.

C'est une sorte de vaisseau spatial plat et ovale, fait de tubes et de verre.
Aqua parce que le plancher en verre est doublé et rempli d'eau, vous donnant l'impression de marcher sur mer flottante.

Si vous êtes à Nagoya, prenez un ticket combiné de visite de la TV tower et du spaceship aqua.
C'est sympa, surtout si vous êtes en bonne compagnie (boku hitori, amari tanoshikunakatta)

Oasis 21

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voici le nouveau design tendance des téléphones portables chez AU de KDDI


c'est simple, élégant comme une fusée Tintin

c'est back to the roots, organique, harmonique, minimaliste


c'est comme un bonbon carré qui a commencé à fondre et est devenu légèrement arrondi dans la bouche


tient bien dans la main, tombe bien dans la poche

c'est aussi puissant:

• camera 2 Mpixels
• reconnaissance optique des caractères
  
• enregistreur
• lecteur SD audio
• internet
• porte-monnaie électronique
• 2.6" QVGA 240*400 pixels
• 100 MB de mémoire interne
• USB
• lecteur barcode
• lecture vocale des textes
• FM
• infrarouge
• Télévision
• LISMO
• GPS service

Allez les finnois, vous êtes à la traîne

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